Camarones a la Criolla

Para un clásico latinoamericano rápido y sabroso que no daña la diabetes y es increíblemente delicioso, no busque más. Nuestra receta de Camarones a la Criolla está cargada de los vibrantes colores y sabores del pimiento rojo, la cebolla y las aceitunas verdes. Este plato no sólo es una delicia para el paladar, sino que también se ajusta a los objetivos de prevención de la diabetes y a una dieta sana. 

Los camarones a la criolla son un plato tradicional caribeño y latinoamericano conocido por sus sabores atrevidos y picantes. El término «a la criolla» hace referencia al estilo de cocina propio de América, que combina estilos y tradiciones culinarias indígenas, africanas y europeas. Nuestra versión de este plato clásico recoge la esencia de la cocina criolla al tiempo que lo hace perfecto para el control de la diabetes. Con gambas frescas, verduras sanas y sabrosas especias, este plato satisfará el paladar, el cuerpo y el alma. 

Cómo hacer Camarones a la Criolla

Primero, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el pimiento rojo y la cebolla cortados en rodajas finas. Cocer, removiendo, hasta que las verduras empiecen a ablandarse, lo que lleva de 1 a 2 minutos.

Añada el ajo picado, el sofrito, el pimentón, el orégano seco y el comino molido. Seguir cocinando y removiendo durante 1 minuto más para que se liberen los sabores.

Añadir los tomates triturados, las aceitunas verdes picadas, las hojas de laurel y la sal. Mezcle lentamente el agua para crear una base sabrosa. Tapar la sartén y dejar cocer los ingredientes a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos.

Ahora, añade las gambas peladas y desvenadas a la sartén. Cueza la mezcla a fuego lento, sin tapar y removiendo de vez en cuando, hasta que las gambas se vuelvan opacas. Esto debería llevar entre 3 y 5 minutos.

Después, retire y deseche las hojas de laurel. Rectificar de sal y añadir pimienta molida para dar el toque final al plato.

 Sirva los Camarones a la Criolla en tazones con arroz integral cocido y aguacate rebanado para una comida deliciosa y satisfactoria.

High-Protein Black Bean Breakfast Bowl (No Eggs!)

While eggs offer plenty of protein, you can make a satisfying, high-protein breakfast without them. This breakfast bowl includes black beans, yogurt and Monterey Jack cheese, providing 15 grams of protein to keep you feeling full and energized throughout the morning.

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Plato Desayuno

Ingredientes  

• 1 1/2 teaspoons extra-virgin olive oil
• 1 small bell pepper thinly sliced
• 1/4 medium onion thinly sliced
• 1/2 teaspoon ground cumin
• 1/2 teaspoon dried oregano
• 1/2 teaspoon paprika
• 1/4 teaspoon salt
• 1 15- ounce can no-salt-added black beans rinsed
• 1 medium avocado sliced
• 6 tablespoons pico de gallo
• 6 tablespoons reduced-fat strained Greek-style yogurt
• 6 tablespoons shredded Monterey Jack cheese
• 3 tablespoons sliced pickled jalapeños
• 3 tablespoons chopped fresh cilantro
• 1 tablespoon lime juice
• 3 corn tortillas warmed

Elaboración paso a paso 

• Heat oil in a medium skillet over medium heat. Add bell pepper, onion, cumin, oregano, paprika and salt. Cook, stirring occasionally, until the vegetables are golden and fragrant, 4 to 5 minutes. Add beans; cook, stirring occasionally, until the beans are hot, 2 to 3 minutes.
• Divide the bean mixture among 3 bowls. Top each bowl with some pico de gallo, yogurt, cheese, jalapeños, cilantro and lime juice. Serve with tortillas.

PREGUNTAS FRECUENTES