Si tienes una agenda apretada, te encantará probar nuestra receta de Burrito de desayuno para congelar más fácil de preparar con antelación. Estos cómodos y saludables burritos para el desayuno son deliciosos y cumplen las directrices para el control de la diabetes. Repletos de proteínas, fibra y verduras de hoja verde, estos burritos no sólo son deliciosos, sino que también ahorran tiempo y son nutritivos.
El burrito, un plato muy apreciado y sabroso, tiene su origen en México. Surgida a principios del siglo XX, evolucionó como una forma práctica de envolver diversos rellenos, a menudo de legumbres, carne y verduras, dentro de una tortilla, una innovación culinaria que desde entonces ha conquistado los corazones y las papilas gustativas de personas de todo el mundo. Los burritos de desayuno se han convertido en una popular comida matutina en muchos países, especialmente en Estados Unidos.
Los burritos de desayuno son la mezcla perfecta de sabores, energía y nutrientes envueltos en un cómodo envoltorio. Nuestra versión del burrito de desayuno da prioridad a los ingredientes saludables, por lo que es ideal para quienes siguen una dieta diabética. Al incluir verduras de hoja verde, huevos y tortillas integrales, estos burritos de desayuno son el complemento perfecto para un desayuno saludable.
Cómo hacer burritos de desayuno fáciles para congelar
En un bol grande, bata los huevos, la sal y la pimienta molida.
Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo. Añada el chile jalapeño finamente picado, la cebolla y el ajo en polvo, salteándolos durante 1 ó 2 minutos hasta que desprendan aroma. A continuación, añada las verduras de hoja verde a la sartén y continúe salteándolas hasta que se marchiten, durante 1 ó 2 minutos más.
Verter los huevos batidos en la sartén con las verduras salteadas. Cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que los huevos estén casi cuajados, unos 5 minutos. Rectificar de sal si es necesario.
Para montar los burritos, coloca cada tortilla de harina integral sobre una hoja de papel de aluminio. Añada 1/2 taza de los huevos revueltos a la mitad inferior de la tortilla y, a continuación, distribuya uniformemente el queso cheddar rallado.
Enrolla bien la tortilla, metiendo los extremos a medida que avanzas. Envuelve bien cada burrito en el papel de aluminio y congélalos hasta 3 meses.
Easy, Healthy Freezer Breakfast Burrito Recipe
Ingredientes
- 12 large eggs
- 1/4 tsp salt
- 1/4 tsp ground pepper
- 1 tbsp extra-virgin olive oil
- 1 tbsp seeded jalapeno pepper, finely chopped
- 1/4 red onion, finely chopped
- 1/4 tsp garlic powder
- 2 cups leafy greens (spinach, baby kale, chard etc.)
- 6 8-inch whole grain flour tortillas
- 1/2 cup cheddar cheese, shredded
Elaboración paso a paso
- In a large bowl, whisk together the eggs, salt, and ground pepper.
- Heat olive oil in a large nonstick pan over medium-low heat. Add jalapeno, onion, and garlic powder, sautéing for 1 to 2 minutes until fragrant.
- Add the greens to the pan and continue sautéing until wilted, for another 1 to 2 minutes.
- Pour eggs into the pan with the sautéed vegetables. Cook, stirring occasionally, until eggs are mostly set, about 5 minutes. Adjust seasoning with salt if needed.
- To assemble burritos, place each tortilla on a sheet of foil. Add 1/2 cup of the scrambled eggs to the bottom half of the tortilla, then evenly distribute the shredded cheddar cheese.
- Roll the tortilla snugly, tucking in the ends as you go. Wrap each burrito tightly in the foil and freeze for up to 3 months.
Notas
- Add diced bell peppers, tomatoes, or black beans for added flavor and nutrients.
- For a vegan option, omit the eggs and use tofu or scrambled plant-based eggs.
- When assembling the burritos, be sure not to overfill them to ensure easy rolling and wrapping.
- You can customize the burritos any way you want with your favorite herbs and spices.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Puedo utilizar tortillas integrales en lugar de tortillas de harina para esta receta de burritos para el desayuno?
¡Claro que sí! Las tortillas integrales son una excelente opción para esta receta, ya que ofrecen más fibra y nutrientes que las tortillas de harina tradicionales.
¿Son adecuados estos burritos de desayuno para congelar para controlar la diabetes?
¡Sí! Estos burritos se elaboran con ingredientes sanos, como verduras de hoja verde, huevos y tortillas integrales, lo que los convierte en una opción equilibrada para quienes siguen una dieta diabética.
Información sobre almacenamiento
Puedes guardar los Burritos de desayuno para congelar con antelación en el congelador hasta 3 meses. Cuando vaya a recalentarlo, retire el papel de aluminio y pase el burrito a un plato apto para microondas. Cubrir con una toalla de papel y calentar en el microondas a temperatura media durante 1 ó 2 minutos, y después a temperatura alta hasta que se caliente del todo, unos 2 minutos. Para obtener una textura más crujiente, puede añadir el burrito recalentado a una sartén o a una prensa para paninis hasta que se dore.
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