Elizabeth Valencia

About Elizabeth

Hola, soy Elizabeth Valencia, dietista titulada residente en Los Ángeles, California. Mi viaje con la nutrición ha sido profundamente personal. Durante mi educación, me volví muy rígida con la comida y dejé de comer muchos de mis platos mexicanos tradicionales porque me habían enseñado que eran «poco saludables». Con el tiempo, conocí a dietistas de diferentes orígenes culturales que me ayudaron a ver que nuestros alimentos culturales no sólo tienen sentido, sino que también son increíblemente nutritivos.

Aquella experiencia lo cambió todo para mí. Ahora, mi pasión es ayudar a los demás a mejorar su salud sin renunciar a los alimentos que les gustan. Ayudo a la gente a aplicar la nutrición de forma que funcione en la vida real, respetando su cultura, sus preferencias y sus apretadas agendas.

Qué puedes esperar: Adopto un enfoque práctico de la nutrición centrado en el cliente. Eso significa que trabajamos juntos como un equipo para establecer objetivos realistas que se ajusten a tu estilo de vida, no al de otra persona. Éste es un espacio libre de juicios, donde la honestidad y la transparencia son bienvenidas y alentadas. Quiero que salgas de nuestro tiempo juntos sintiéndote seguro de tu capacidad para cuidar de tu salud mucho después de que hayamos dejado de trabajar juntos.

Trabajo mejor con personas que son

• Busca crear hábitos sostenibles, no seguir otra dieta
• Dispuestos a mejorar su salud sin aspirar a la perfección
• Cansado de soluciones rápidas y quieres un enfoque realista a largo plazo
• Interesados en aprender a alimentarse respetando su cultura

Más sobre mí: Nací en San José, California, y viví en México durante 7 años, donde desarrollé una fuerte conexión con mi herencia. Recientemente me he trasladado a la zona de Los Ángeles, donde vivo con mi marido, mi hija de 6 años y nuestro perro. Cuando no estoy trabajando, me encontrarás disfrutando del café, la jardinería, la cocina o dando largos paseos con la familia.

Especialidades:

• Prediabetes y diabetes tipo 2
• Hipertensión arterial y colesterol alto
• Asesoramiento nutricional culturalmente inclusivo
• Apoyo nutricional práctico para madres ocupadas que equilibran familia, salud y cultura